Mojo rosso – Salsa di peperoni piccante – El Masapé

Descrizione

Salsa Mojo rosso di peperoni piccante

Descrizione prodotto, materie prime:
Tradizionale salsa piccante delle Canarie a base di peperoni rossi e aglio, ideale per accompagnare piatti di carne e pesce, alla griglia o per le tipiche “papas arugadas”.

Casa produttrice:
El Masapé a Vallehermoso, sull’isola di La Gomera, ha dedicato più di 30 anni a elaborare prodotti artigianali quali dolci e cibo tipico delle Isole Canarie, sotto la tutela di Doña Aniceta, che ha magistralmente trasmesso per generazioni, la cultura gastronomica tradizionale de La Gomera. I prodotti, realizzati con amore, siano piccoli ambasciatori della cultura gastronomica dell’isola. Per palati squisiti producono prodotti artigianali tipici dei Gomeros curando ogni dettaglio. Producono ed elaborano con le migliori materie prime delle Isole Canarie affinchè ogni boccone delle loro salse, mojos, miele, almogrote o marmellate, sia un’esperienza straordinaria.

Processo produttivo:
I “mojos” sono le salse più famose delle Isole Canarie, sono indispensabili per accompagnare alcuni piatti tipici della cucina canaria come le papas arrugadas.
Il mojo rosso deve avere un tocco piccante e una consistenza e colore giusto, altrimenti il prodotto potrebbe sembrare artificiale. L’ obiettivo primario nella realizzazione del prodotto è quello di mantenere il sapore attraverso la produzione artigianale con prodotti naturali di alta qualità, come è stato fatto negli anni.

Giudizio di Gusto Canario:
La base è l’aglio e il peperone con aggiunta di cumino per renderla speziata. Un sapore particolare per rendere speciali i nostri piatti. Facile da splalmare, con una consistenza cremosa. Utilizzato per decorare le varie pietanze, accompagare carne, pesce,patattine e nachos.