Almogrote – Pasta di formaggio di capra – El Masapé

Descrizione

Almogrote Gomero – Pasta di formaggio di capra stagionato

Descrizione prodotto, materie prime:
L’Almogrote è una specialità gastronomica dell’ isola La Gomera, fatto con formaggio duro stagionato 18 mesi, peperoni, olio e sale, è uno squisito paté di formaggio, ideale per accompagnare pane e patate.

Casa produttrice:
El Masapé a Vallehermoso, sull’isola di La Gomera, ha dedicato più di 30 anni a elaborare prodotti artigianali quali dolci e cibo tipico delle Isole Canarie, sotto la tutela di Doña Aniceta, che ha magistralmente trasmesso per generazioni, la cultura gastronomica tradizionale de La Gomera. I prodotti, realizzati con amore, sono ideati come piccoli ambasciatori della cultura gastronomica dell’isola. Per palati fini, El Masapé produce prodotti artigianali tipici dei Gomeros curando ogni dettaglio. Producendo ed elaborando con le migliori materie prime delle Isole Canarie affinchè ogni assaggio delle loro salse, mojo, savia, almogrote o marmellate, sia un’esperienza straordinaria.”

Procedimento:
L’ Almogrote Gomero di El Masapè viene realizzato in modo totalmente artigianale, senza conservanti e con ingredienti 100% Canari. Esistono molti modi per preparare l’Almogrote. La chiave sta nella consistenza, né troppo solida né troppo gelatinosa, e nel colore arancione, ma non troppo scuro. L’ingrediente fondamentale è il formaggio, stagionato 18 mesi, con basso contenuto di olio, poiché l’olio in eccesso fa perdere sapore al prodotto.

Giudizio Gusto Canario:
Una salsa dal carattere forte, con un gusto deciso di formaggio e aglio che la rende saporita e gustosa. Adatta per preparare semplici aperitivi e facile da spalmare. Adatta anche con la carne o per farcire un panino.