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Sbarca in italia il vino di banana platé! Ma non solo vino.

Oltre al nostro ormai rinomato vino di banane, anche creme di aceto a base di frutta, e un unico e originale dessert di banane! Le stesse usate per far fermentare il vino. La banana caratterizza molti prodotti tipici della tradizione gastronomica canaria. Bodegas Platé, innovativa nelle idee ma fedele alla cultura locale, concentra la propria attenzione su questo frutto disponibile tutto l’anno, data la sua atemporalità specialmente alle Isole Canarie. L’impegno dell’azienda nel dare una seconda vita alla frutta non finisce qui: un delizioso dolce a base di banana che può essere gustato in ogni occasione amplia la sua offerta. Si tratta di una specialità che si combina con formaggi, pane o biscotti, realizzata seguendo una ricetta antichissima e genuina al 100%, senza glutine né ingredienti di origine animale e priva di aromi o coloranti artificiali.

Fonte: FoodAffairs

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Il primo vino di banana IGP arriva in Italia!

Dalle Isole Canarie arriva in Italia il primo vino di banana IGP prodotto da Bodegas Platé, nota cantina di Tenerife specializzata nella produzione di vini e creme di aceto a base di frutta. Dall’innovazione e l’impegno dell’azienda Bodegas Platé nasce il primo vino di banana IGT delle Canarie: un’alternativa sostenibile e di alta qualità proposta da Gusto Canario.
Tenerife – il primo vino di banana IGP delle Isole Canarie arriva in Italia grazie a Gusto Canario, importatore ed e-commerce nato dall’esperienza di un gruppo di imprenditori italiani, che tra le specialità delle “isole fortunate” ha selezionato il bianco semisecco e il fruttato a base di banane di Bodegas Platé, cantina vinicola di Tenerife. Un vino innovativo dal gusto originale per accompagnare un aperitivo, carni bianche ma anche il pesce, un risotto delicato o un dessert.

Fonte: EnoPress

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Vino di banana Platé: caratteristiche organolettiche e abbinamenti.

Il vino di banana nella versione semisecco si distingue per il colore giallo paglierino e riflessi verdognoli appena accennati. Al naso è fresco e tropicale con sentori di frutta esotica (ananas, guava e frutto della passione), mela e un morbido aroma di banana. All’assaggio in bocca ha una leggera dolcezza, ben bilanciata con l’acidità presente, che porta alla mente paesaggi tropicali. Ottimo per accompagnare aperitivi, carne bianche ma anche risotti o piatti di pesce alla griglia. Il bianco semisecco è stato premiato con la medaglia d’oro nell’edizioni 2020 e 2021 di Cinvé, un prestigioso concorso internazionale patrocinato dal Ministero spagnolo per l’agricoltura, la pesca e l’alimentazione.

Fonte: NewsFood

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Arriva in Italia Platé Blanco de Platano, il vino di banana fatto alle Canarie.

Santa Cruz de Tenerife (Spagna) – Grazie al sito web Gustocanario.com, specialista nello spedire ai buongustai italiani i prodotti più interessanti del bellissimo arcipelago delle Canarie, arriva sui nostri mercati un nuovo prodotto: il Platé Blanco de Platano. Si tratta di un ‘vino’ di banana, realizzato da Bodegas Platé, una realtà di Tenerife che da oltre dieci anni è specializzata in succhi e bevande di frutta. Il Blanco de Platano è dunque una bevanda realizzata con un procedimento simile a quello della vinificazione con uva, con la differenza che la materia prima prescelta, in questo caso, è costituita da banane, provenienti unicamente dalle coltivazioni delle isole. Due le versioni previste: una è semisecca (Blanco de Platano Semiseco), l’altra ha un maggior residuo zuccherino, risultando dunque più dolce (Blanco de Platano Frutado) e più facilmente abbinabile ai dessert. Il prodotto nel 2020 ha ottenuto una Medaglia d’Oro all’importante concorso spagnolo CINVE’.

Fonte: Alimentando

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Si chiama Platé ed è il primo vino di banana IGT!

L’idea di un vino ottenuto dalla fermentazione a freddo delle banane è dell’azienda Bodegas Platé che, guidata da un’attività di ricerca e sviluppo, parte dalla cultura vitivinicola di Tenerife per realizzare un vino innovativo e di altissima qualità!

Bodegas Platé rientra alla perfezione nei criteri di selezione del team Gusto Canario soprattutto per il rispetto verso l’ambiente e il desiderio di partire da ciò per creare qualcosa di unico. Il vino di banana IGT, tanto originale quanto delizioso, nasce dalla filosofia dell’azienda di azzerare gli sprechi legati al commercio e l’esportazione della frutta. La grande distribuzione scarta, infatti, i prodotti che, pur essendo di alta qualità, non rientrano nello standard estetico richiesto per la commercializzazione. La banana, ad esempio, introdotta nell’arcipelago dai marinai portoghesi già nel VI secolo d.C., ha trovato alle Canarie un terreno e un ambiente ideale che ne hanno favorito la diffusione, fino a rendere queste isole il primo produttore fra i Paesi europei.  Nel 2017 però 17 milioni di chili di banane sono stati gettati per evitare che il loro prezzo crollasse a causa della sovrabbondanza. In questa ottica, Bodegas Platé non solo crea innovazione, ma sfrutta una materia prima talmente abbondante nell’arcipelago che in altro modo andrebbe buttata. Accanto al vino di banana, si aggiungono quelli di mora e di maracuja, due varianti frizzanti e di minor gradazione, con una combinazione di aromi e sapori tropicali.

Bodegas Platé ha fatto della frutta delle Isole Canarie il suo punto di forza: accanto alla produzione di vino, ha ideato le creme d’aceto a base di mango, maracuja, mora e ovviamente banana. Sono prodotti unici sul mercato, sorprendenti per aromi e freschezza, ideali per condire insalate, marinare carne e pesce, e per accompagnare formaggi come brie e gorgonzola. Si aggiunge alla linea di creme di aceto alla frutta quella al peperone rosso, ottenuta dall’utilizzo delle migliori materie prime e deliziosa al gusto

Fonte: CucinaeVini.it

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Tra innovazione e sostenibilità: dalle Canarie arriva il primo vino di banana Igp.

Il procedimento è quello di sempre: si seleziona il frutto al punto giusto di maturazione per poi fermentarlo in contenitori di acciaio inox grazie all’aggiunta di lieviti. Solo che qui non si sta parlando di vino prodotto dall’uva ma di vino ricavato da … banane. L’idea, decisamente creativa, è di Bodegas Platé, azienda vinicola di Tenerife, nelle Isole Canarie, che, guidata da un’attività di ricerca e sviluppo, ha dato vita al primo “vino” di banana Igp, con l’obiettivo di azzerare gli sprechi legati al commercio e l’esportazione della frutta.

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L’eco delle vacanze arriva fino a Cibus 2021, palcoscenico del debutto sul mercato italiano di Gusto Canario.

Obiettivo di Gusto Canario è dare visibilità alle eccellenze canarie frutto di questa tradizione, aiutando i piccoli produttori locali ad affacciarsi o rafforzare la propria presenza nei mercati europei, a partire dall’Italia. La scelta del Bel Paese come trampolino di lancio del progetto segue una strategia precisa: rivolgersi ai “foodie” per antonomasia, gli italiani, che grazie alla profonda cultura del buon cibo e del buon bere sanno riconoscere e apprezzare la consistenza e i sapori ricercati, nonché l’elevata qualità dell’offerta enogastronomica delle Isole Canarie. È proprio “l’educazione italiana al gusto” a guidare la selezione dei prodotti, che devono rispondere a criteri di diversità, rilevanza e originalità per essere proposti sullo shop.

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Gusto Canario. Dai vini minerali, alle salse piccanti, fino alle marmellate esotiche.

Tenerife è l’artefice del vino di banana IGT, tanto originale quanto delizioso. È ottenuto dalla fermentazione delle banane a freddo ed è caratterizzato da aromi fruttati che portano alla mente paesaggi tropicali. La banana, introdotta nell’arcipelago dai marinai portoghesi già nel VI secolo d.C., ha trovato alle Canarie un terreno e un ambiente ideale che ne hanno favorito la diffusione, fino a rendere queste isole il primo produttore fra i Paesi europei. L’idea di Bodegas Platé di utilizzarla per farne un vino è nata dal desiderio di non sprecare la frutta di alta qualità che non viene commercializzata in quanto non in linea con lo standard “estetico” richiesto dalla grande distribuzione. Lo stesso principio ha portato la cantina a produrre altre varianti di vino di frutta, come la mora e la maracuja, e ampliare l’offerta a creme d’aceto di banana alla frutta, in particolare mora, mango e maracuja.

A Cibus 2021, ad affiancare il team di Gusto Canario c’è Domingo Manuel Ramos Sierra che, a una brillante carriera come consulente aziendale, ha preferito scommettere sulla piccola attività di dolci e salse nata a La Gomera dalla passione della madre Aniceta. Oggi Ramos Sierra è alla guida di una vera e propria azienda, El Masapé, apprezzata per la ricercatezza delle sue salse piccanti e speziate, come i tradizionali mojo e almogrote di La Gomera, e della più dolce savia, un miele di palma preparato seguendo una ricetta antichissima a base di linfa della palmera canaria, palma autoctona simbolo delle Isole Canarie e nota per le sue proprietà benefiche.